Matcha vs. ceai verde: care sunt diferentele si avantajele?

Ceaiul verde este destul de cunoscut și la noi în țară, însă Matcha este mai puțin cunoscută. Este bine să știi că ambele sunt derivate din planta Camellia sinensis, dar diferențele în procesul de cultivare și preparare duc la diferențe semnificative în beneficii pentru sănătate, gust, mod de preparare și contraindicații. În continuare, îți vom prezenta câteva dintre aceste diferențe.

Beneficii pentru sănătate
Matcha este un tip de ceai obținut prin măcinarea frunzelor tinere cultivate la umbră. Cultivarea la umbră crește conținutul de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. Matcha este bogat în antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi și poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancer și boli cardiovasculare. Un studiu a arătat că matcha poate avea până la 137 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde obișnuit.
Un alt beneficiu notabil al matcha este conținutul ridicat de L-teanină, un aminoacid care induce o stare de relaxare alertă și poate ajuta la reducerea stresului și anxietății fără a provoca somnolență.

Ceaiul verde, deși similar în compoziție, este preparat prin infuzarea frunzelor întregi sau măcinate și nu are aceeași concentrație de nutrienți ca matcha. Totuși, ceaiul verde este renumit pentru capacitatea sa de a stimula metabolismul și de a ajuta la pierderea în greutate. De asemenea, ceaiul verde poate îmbunătăți funcția cerebrală și protejează împotriva bolilor neurodegenerative, precum Alzheimer și Parkinson. Așadar, deoarece sunt produse bio, atât matcha, cât și ceaiul verde sunt extraordinare.

Gust
Gustul de matcha este distinct și poate fi descris ca fiind bogat, cremos și ușor vegetal. Se presupune că este din categoria alimentelor umami (cincilea gust recunoscut, alături de dulce, sărat, acru și amar). Matcha de înaltă calitate, cunoscut sub numele de ceremonial grade, are un gust neted și dulceag, cu un echilibru plăcut de arome.
Ceaiul verde are un gust mai ușor și mai răcoritor decât matcha. Aromele variază în funcție de tipul de ceai verde și de metoda de preparare, dar, în general, acesta are note vegetale și florale, cu o amăreală subtilă. Unele tipuri de ceai verde pot avea un gust mai pronunțat de iarbă sau alge marine.

Mod de preparare
Prepararea matcha implică mai multă atenție și tehnică decât ceaiul verde obișnuit. Tradițional, matcha este preparat folosind un bol și un tel de bambus. Pudra de matcha este cernută pentru a evita aglomerările, apoi amestecată cu apă fierbinte (dar nu clocotită) și bătută energic până când se formează o spumă fină pe suprafață. Matcha poate fi, de asemenea, adăugat în diverse rețete de smoothie-uri, deserturi sau chiar preparate culinare.

Ceaiul verde este mult mai simplu de preparat. Frunzele sau pliculețele de ceai sunt infuzate în apă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi strecurate și servite. Temperatura apei nu trebuie să fie prea mare (ideal între 70-80°C) pentru a evita amăreală excesivă și pierderea unor compuși benefici.

Contraindicații
Deși matcha este benefic, consumul excesiv poate cauza probleme datorită concentrației ridicate de cafeină și compuși bioactivi. Printre efectele secundare se numără insomnie, nervozitate, palpitații și probleme gastrointestinale. Persoanele sensibile la cafeină sau cu afecțiuni hepatice ar trebui să consume matcha cu moderație și să consulte un medic înainte de a-l adăuga în dieta zilnică.

Ceaiul verde, de asemenea, conține cafeină și poate cauza probleme similare cu matcha atunci când este consumat în cantități mari. Deși mai puțin concentrat, consumul excesiv de ceai verde poate duce la tulburări de somn, iritabilitate și probleme digestive. De asemenea, ceaiul verde poate interfera cu absorbția fierului din alimente, deci persoanele cu anemie sau deficiențe de fier ar trebui să fie precaute.

Așadar, atât matcha, cât și ceaiul verde au beneficii extraordinare pentru sănătate, însă ar fi bine să îți întrebi medicul înainte de a le consuma, pentru a te asigura că nu ai contraindicații.